poulet aux letchis

Poulet aux letchis
Pour 6 personnes 1 beau poulet - 4 oignons moyens - 6 gousses d’ail - 30g de gingembre - 2 clous de girofle - 1 cuil à café de poivre en grain - 3 cuil. A soupe de miel - 4 cuil à soupe de rhum vieux - 1 kg de letchis - 3 cuil à soupe d’huile - sel préparation : 30 min - Cuisson : 1h15

Pelez les letchis et enlevez les noyaux. Mettez-les dans une passoire au dessus d’un plat creux pour récupérer le jus. Coupez le poulet en morceaux. Dans une marmite, faites chauffer l’huile et revenir les morceaux de poulet jusqu’à ce qu’ils soient bien doré. Mouillez avec du rhum vieux et ajoutez alors les oignons coupés en gros quartiers, l’ail et le gingembre. Mixez le miel, les clous de girofle et le poivre en grains. Remuez le tout et ajouter le jus des letchis. Ajouter 1 litre d’eau et laissez cuire pendant 30 mn à feu moyen. Ajoutez alors les letchis et faites cuire à nouveau pendant 20 mn. Rectifier l’assaisonnement.