recettes de cuisine de la reunion

Le Rougail Z'avocats Ingrédients : -1 avocat bien mur -1 petit oignon -piments -sel, huile Pelez l'avocat et écrasez-le à la fourchette. Pilez le sel et le piment et hachez finement les oignons. Mélangez le tout avec 1 cuillère à soupe d'huile. Le rougail...

Rougail dakatine Ingrédients : 2 ou 3 cuillerées à soupe de dakatine (c'est de la pâte d'arachide très concentrée, on peut l'acheter dans les épiceries orientales ou chez les chinois). 3 tomates bien mûres (ou venant d'une boite de conserve) 1 oignon,...

Le Rougail Bringelle ( ou aubergine) Ingrédients : -1 grosse bringelle ou aubergine -1 gros oignon -piments -sel, huile -vinaigre Recette : Grillez la bringelle au feu de bois si possible puis enlevez la peau et écrasez finement la chair. On peut aussi...

Rougail de mangue verte 4 personnes Préparation : 25 min 2 belles mangues vertes 1 oignon moyen 2 ciboules avec leur vert ou 2 échalotes nouvelles 1 /4 de piment vert 3 branches de persil plat 1 branches de thym frais 3 cuillerées à soupe frais d’huile...

Rougail tomates Preparation Pilez le piment avec le sel et le gingembre. Coupez les tomates en petits morceaux puis émincez les oignons. Mélangez le tout soit avec un léger coup de pilon soit en hachant avec une petite cuillère. (il ne faut pas que le...

le rougail le rougail accompagne une multitude de viandes et de poissons (ne pas confondre avec les rougails cuits comme le rougail saucisse qui se rapproche du carry). Le rougail permet de relever les mets d'une façon extraordinaire. Le rougail tomate...

Zembrocal Le Zembrocal est un plat réunionnais composé de riz, du curcuma et des haricots (rouges, blancs ou du Cap). Très souvent, il s'agit du riz de la veille que l'on a accommodé (appelé riz chauffé). Très énergetique, car riche en sucres lents, il...

ROUGAIL SAUCISSES Pour 4 personnes : - 1 kg de saucisses de la Réunion ( à défaut saucisses de Montbéliard, saucisses de Toulouse) - 6 à 8 belles tomates - 3 à 4 oignons émincées - 2 gousses d'ail hachées - 1 combava (genre de citron vert très parfumé...

Cuisine réunionnaise Cuisine de la Réunion ou cuisine créole, la cuisine réunionnaise est le résultat d'un mélange d'influences de la cuisine malgache, de la cuisine française, de la cuisine indienne, de la cuisine est-africaine et de la cuisine chinoise...

La cuisine réunionnaise, un savoureux métissage La cuisine réunionnaise est aussi métissée que la population. Aucun plat n'en est resté à sa saveur d'origine, tous ont été enrichis et agrémentés par la généreuse inspiration des cuisinières bourbonnaises...